タンメンとちゃんぽんの違いは何？麺の太さやスープ比較も

寒い季節にすするラーメン・・・最高ですよね！

中でも最近、タンメンが密かなブームになっています。

野菜がたっぷり乗っていてヘルシーだと女性にも人気の高いタンメンですが、手軽に食べに行けるチェーン店があったよね・・・と思ったんです。

私が想像したのは、そうリンガーハット。

リンガーハットのラーメンって、タンメンだよね？と思って調べてみたら、長崎ちゃんぽんの文字が！

そうそう、リンガーハットは長崎ちゃんぽんのお店だった・・・って、タンメンとちゃんぽんってそもそも違うの？と頭がこんがらがってきたので、調べてみました！

タンメンとちゃんぽんの違い・比較について

タンメンは関東（東京や横浜）が発祥と言われています。

ちゃんぽんは、長崎が発祥です。

関西が発祥とも謳われていますが、大きく関西というより長崎発祥ですね。

タンメンの麺はいわゆるラーメン（中華麺）の麺を使っていて、細ちぢれ麺が主流です。

ちゃんぽんは、専用のちゃんぽん麺を使っています。

ちゃんぽん麺は、「唐あく」という特殊なかん水を使った、長崎でしか製造を許可されていない麺です。
（長崎のスーパーでは、普通にちゃんぽん麺が売っているそうですが、関東では見たことがないですね）

ちゃんぽん麺は、中華麺よりも太く、麺が伸びにくいという特徴があります。

これは、後で書いていますが、作り方に関わってきます。

タンメンは鶏ガラベースの醤油味ですが、最近では塩スープのお店が増えてきています。

私もタンメン＝塩ラーメンに野菜たっぷりのイメージがあります。

ちゃんぽんは、鶏ガラと豚骨スープを合わせたものです。

白濁したスープ・・・のイメージですね＾＾

豚骨ほど濃厚ではなく、あっさりとした味わいのスープです。

どちらも炒めた野菜がたっぷり乗っていますが、この具材にも違いがあります。

タンメンは、もやしやニラ・にんじん・キャベツ・タマネギ・キクラゲ・豚肉を塩・胡椒で炒めたものを乗せています。

ちゃんぽんも同じくもやしやニラ、キャベツなどを炒めますが、違うのはアサリやイカ、タコなど海産物もたっぷり入っていることです。

かまぼこや練り物系も入っているお店もあります。

タンメンは、麺を普通にお湯で茹でて具材を乗せてスープをかけます。

一般的なラーメンと同じですね。

ちゃんぽんは、麺をお湯ではなく炒めた具材を入れたスープに入れて、一緒に煮ます。

ちゃんぽん麺が「伸びにくい」麺である理由はこの作り方の違いにあるんですね。

	タンメン	ちゃんぽん
発祥の違い	関東（東京や横浜）	長崎
麺の違い	細ちぢれの中華麺	太めの専用のちゃんぽん麺
スープの違い	鶏ガラベースの醤油味最近では塩味のスープも増えてきている	鶏ガラと豚骨スープの合わせ
具材の違い	もやしやニラ・にんじん・キャベツ・タマネギ・キクラゲ・豚肉を塩・胡椒で炒めたもの	タンメンの具材に加えて、タコやアサリ、練り物などの海産物が入る
作り方の違い	ラーメン同様麺を茹でてスープをかけて具材を乗せる	炒めた具材を入れたスープに入れて、一緒に煮る